海参深加工产品标准
一、原料要求
1. 海参应符合相应的食品安全标准要求，且应为新鲜、无腐败变质现象。
2. 其他所需原料，如盐、糖、酱油等应符合相应的食品安全标准要求。
二、加工工艺
1. 海参处理：将海参用清水冲洗干净，去除内脏、沙子等杂质。
2. 腌制：将处理后的海参放入干净容器中，加入适量盐、糖、酱油等调料，腌制24小时至48小时，期间翻动数次以保证腌制均匀。
3. 烘烤：将腌制好的海参放入烘箱中，在60℃至80℃的温度下烘烤30分钟至1小时，直到海参表面干燥且略带微黄色。
4. 包装：将烘烤好的海参进行包装，可采用真空包装或充氮包装。
三、产品质量
1. 产品应符合相应的食品安全标准要求，无腐败变质现象，无杂质，口感筋道，色泽均匀，香味浓郁。
2. 产品包装应密封性好，保质期长，携带方便。
四、安全卫生
1. 生产过程中应保持环境卫生，防止污染，工作人员应持有有效的健康证明。
2. 使用的原料和辅料应符合相应的食品安全标准要求。
3. 生产设备应符合相应的卫生标准要求，定期进行维护和清洗。
4. 产品应经过严格的检验和试验，确保符合食品安全标准要求后方可出厂销售。
